chrumkavá.
POCTIVÁ.
NEODOLATEĽNÁ.
10/10 pizza
Od výberu ingrediencií od talianskych dodávateľov, cez starostlivú prípravu cesta, až po vkladanie lásky do každého kroku, naše pizze predstavujú naozaj unikátny zážitok.
naša AKTUÁLNA PONUKA
Margherita — kváskove cesto, omáčka Marinara, mozzarella, čerstvá bazalka / 650 g / A-1, 7, 12
Exploited — kváskové cesto, omáčka alla Vodka, mozzarella, saláma Ventricina, Chilli med, čerstvá bazalka, Parmigiano Reggiano / 700 g / A-1, 7, 12
Forest Mushrooms — kváskove cesto, kyslá smotana, šľahaná ricotta, mozzarella, sezónne huby, karamelizovaná cibuľka / 700 g / A-1, 7, 12
Holy Cheese — kváskové cesto, omáčka Marinara, mozzarella, Gorgonzola Dolce, Fontina, Pecorino Romano, čedar / 700 g / A-1, 7, 12
Gorgonzola & Prosciutto — kváskové cesto, omáčka Marinara, mozzarella, Gorgonzola Dolce, kapary, šalvia, Prosciutto Crudo / 700 g / A-1, 7, 12
Crust — kváskové cesto, omáčka Marinara, mozzarella, bazalkové pesto, omáčka z pečených paprík, Parmigiano Reggiano / 700 g / A-1, 7, 8, 12
Bufala & Caprese — kváskové cesto, omáčka Marinara, mozzarella, bufala, cherry paradajky, čerstvá bazalka, extra panenský olivový olej / 700 g / A-1, 7, 12
Truffle — kváskové cesto, hľuzovková omáčka, mozzarella, syr Fontina, hľuzovkový olej, hľuzovkový med, červené pesto / 700 g / A-1, 4, 7, 8, 12
N’duja — kváskové cesto, omáčka Marinara, mozzarella, údená mozzarella Scamorza, klobása N’duja, čerstvé chilli, Taggiasche olivy / 700 g / A-1, 7, 12
Stranger Things — kváskové cesto, omáčka Marinara, mozzarella, čedar, saláma Felino, ananás, Jalapenos / 700 g / A-1, 7, 12
Corny — kváskové cesto, omáčka Marinara, mozzarella, šunka, kukurica / 700 g / A-1, 7, 12
Carbonara — kváskové cesto, kyslá smotana, mozzarella, vaječný žĺtok, Guanciale, Pecorino Romano, čierne korenie / 700 g / A-1, 3, 7
Putanesca — kváskové cesto, omáčka Marinara, mozzarella, ančovičky, kapary, Taggiasche olivy, chilli / 680 g / A-1, 4, 7, 12
Bacon Breakfast — kváskové cesto, omáčka Marinara, mozzarella, údená mozzarella Scamorza, Pancetta, vaječný žĺtok, čili, čedar / 700 g / A-1, 3, 7
poctivé domáce omáčky
Nezabudnite skúsiť aj naše poctivé domáce omáčky, pripravované s láskou a starostlivosťou iba z tých najlepších surovín.
Smoked Paprika & Bacon Mayonnaise / 50 g / A-3, 10, 12
Red Curry Mayonnaise / 50 g / A-3, 10, 12
Truffle Mayonnaise / 50 g / A-3, 4, 10, 12
Sriracha Mayonnaise / 50 g / A-3, 10, 12
Fresh Herbs Mayonnaise / 50 g / A-3, 4, 10, 12
Basil & Pistachio Pesto / 50 g / A-7, 8
Sun Dried Tomatoes & Wallnuts Pesto / 50 g / A-7, 8, 12
Garlic & Cheese Mayonnaise / 50 g / A-3, 4, 7, 10, 12
new york
alebo
detroit?
V našom menu nájdete dva jedinečné štýly pizze: New York Style predstavuje klasickú a nezameniteľnú chuť s tenkým cestom, a Detroit Style, ktorý prináša zvrat s rovnako tenkým, ale zároveň bohato syrovým a chrumkavým okrajom, čím vytvára nezabudnuteľný chuťový zážitok.
Rozdiel je v Detailoch
Ingrediencie
Vďaka vynikajúcim vzťahom s kvalitnými dodávateľmi dávame na vašu pizzu len tie najlepšie ingrediencie - od olejov, paradajok a syrov po šunky, salámy, olivy až po hľuzovky. Väčšina našich ingrediencií prichádza priamo z Talianska, no s hrdosťou ponúkame aj lokálne slovenské produkty, ako sú huby z Karpatských lesov či med od miestnych včelárov.
kvások
Kvások, o ktorý sa s vami podelíme v každej pizzi, má ročník 1965 a pochádza z pekárne sídliacej v meste Syrakúzy na východnom pobreží talianskeho ostrova Sicília. Už 59 rokov sa tento kvások dokrmuje a udržiava pri živote pre ďalšie generácie. Máme to šťastie, že s ním môžeme pracovať a s rešpektom a úctou ho pre vás čo najlepšie premeniť na chutné jedlo.
Múka
Používame múku Caputo, ktorá pochádza z mlynu rodiny Caputových v srdci Neapola, založeného v roku 1924. Konkrétne pracujeme s typom: Cuoco per lunga lievitazione, farina di grano tenero tipo "00". Jej tajomstvo spočíva v obsahu veľkého množstva lepku, ktorý zaisťuje cestu elasticitu.
Cesto
Práca s kváskom je tak trochu veda. Vyžaduje osvojenie si niekoľkých základných pravidiel a veľkú dávku trpezlivosti. Naše cesto na pizzu pripravujeme až 48 hodín, aby sme z neho mohli upiecť tú najlepšiu pizzu. Aj keď je tento proces komplikovaný a časovo náročný, výsledkom je o to chutnejší zážitok.
Výrobky
S hrdosťou stojíme za každou omáčkou, pestom a dezertom, ktorý u nás vznikne. Naše produkty sú výsledkom domácej výroby, kde každý krok odhaľuje hĺbku varenia a technologických procesov. Táto pridaná hodnota, ktorú do našich výrobkov vkladáme, odráža našu vášeň a odhodlanie prinášať jedinečné gastronomické zážitky.
